به‌گفته رئیس اداره میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی شهرستان زنجان، 40غرفه برای برگزاری آن درنظر گرفته شده که ۱۰ غرفه برای شرکت‌کنندگان زنجانی و ۳۰ غرفه سهم استان‌های دیگر است. مهدی باقری عنوان کرد: «با توجه به تعداد بالای درخواست‌کنندگان برای شرکت در این جشنواره، پیش‌رویداد آش در مجموعه تفریحی و گردشگری گاوازنگ در اواخر شهریور امسال برگزار شد.»
به‌گفته او، از میان ۲۰۰ نفر شرکت‌کننده جشنواره آش، ۱۰ نفر از شرکت‌کنندگان براساس رأی هیأت داوران جشنواره از نظر کیفیت، طعم، بهداشت، مواداولیه، تزیین و نیز مقبولیت انتخاب شدند. باقری یادآور شد: «برگزاری جشنواره‌ها یکی از مولفه‌های مهم در توسعه گردشگری استان به‌شمار می‌روند و اهتمام در این عرصه زنجان را به شهر جشنواره‌ها تبدیل کرده است.» او اضافه کرد: «پیش از این جشنواره ملی آش در تابستان برگزار می‌شد، اما به‌دلیل تقارن ماه محرم و صفر، این رخدادها در اوایل مهرماه برگزار شد و امیدواریم در سال‌های بعد در موعد قبلی خود برگزار شود.»
غرفه‌دار روسی
جشنواره ملی آش ایرانی مهمانان خارجی هم دارد. خانم ماری همراه همسرش در این جشنواره حضور پیدا کرده و در غرفه آش محلی روسی فعالیت می‌کند. او در این رابطه گفت: «اسم من ماری است و با همسرم به جشنواره آش آمده‌ام. اهل مسکو هستم و از اینکه اینجا آمده‌ام، خوشحالم. آش روسی محلی و سنتی است که در هر محله با ذائقه مردم عرضه می‌شود. درواقع تفاوت‌هایی با هم دارند، اما در کل آش قرمز روسی از سبزیجات، چغندر، کلم و گوشت تشکیل شده است. حالا گوشت آش می‌تواند گوشت گوساله یا مرغ باشد.» ماری اضافه کرد: «خیلی خوشحالم که در این جشنواره می‌بینم از استان‌های مختلف شرکت کرده‌اند و غذاهای خود را عرضه می‌کنند. این موضوع سبب می‌شود که مردم با حضور در جشنواره طعم مختلف غذاها را بچشند.»
آش در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و به همین دلیل، جشنواره ملی زنجان با استقبال فراوانی روبه‌رو شده است؛ چنان‌که غرفه‌داران و همچنین گردشگران خارجی در این جشنواره رویت می‌شوند. آش جزو غذاهایی است که مردم کشور گاه‌وبیگاه طبخ می‌کنند و جالب اینکه خوراک آش اغلب آدم‌ها را دور هم جمع می‌کند و پخت آش می‌تواند به یک دورهمی خانوادگی یا با دوستان و آشنایان تبدیل شود.
نظر شما